Souhrn
Restaurace Woohoo v Dubaji představila AI systém nazvaný chef Aiman, který generuje menu na základě tisíců receptů a desetiletí výzkumu včetně molekulární gastronomie. Tento systém optimalizuje kombinace chutí, ale veškerou přípravu a servírování jídel zajišťují lidští kuchaři. Novinka kombinuje AI s futuristickými prvky jako hologramy a pulzující talíře, což vyvolává jak obdiv, tak kritiku za přehnaný marketing.
Klíčové body
- AI chef Aiman je trénovaný na rozsáhlé databázi receptů a slouží k tvorbě menu s optimalizací chutí.
- Mezi speciality patří „dinosaurusovo tatarské“, které má napodobovat chuť vyhynulých plazů na základě DNA mapování, podávané na pulzujícím talíři za přibližně 50 eur.
- Restaurace nabízí mezinárodní fusion kuchyni doplněnou hologramy, sci-fi animacemi a centrálním válcovým počítačem.
- Skutečné vaření provádějí lidé, AI se omezuje na návrh.
- Spoluzakladatel Ahmet Oytun Cakir, Turek, očekává, že AI v budoucnu překoná lidské kuchaře.
Podrobnosti
Woohoo se nachází v Dubaji, městě známém svou posedlostí technologickými inovacemi a rychle rostoucí gastro scénou, která zahrnuje tisíce zařízení od vysoce hodnocených michelinských restaurací po autentické pouličné stánky s jídlem z Blízkého východu a Asie. AI systém chef Aiman byl natrénován na tisících receptů a datech z desetiletí kulinárního výzkumu, včetně molekulární gastronomie, což mu umožňuje navrhovat nové pokrmy a balancovat chutě pro optimální zážitek. Například „dinosaurusovo tatarské“ je umělecky navržené jako směs syrových mas s exotickou chutí, kterou AI údajně odvodilo z DNA mapování vyhynulých druhů – recept však restaurace neodhaluje. Pokrm je servírován na talíři, který pulzuje, aby simuloval dýchání, což posiluje sci-fi atmosféru neonově osvětleného interiéru s hologramy a animacemi. Centrálním prvkem je obří válcový počítač, který slouží jako vizuální dominantní prvek.
Přes tyto efekty zůstává jádro operace lidské: kuchaři připravují jídla manuálně, AI pouze navrhuje. Spoluzakladatel Ahmet Oytun Cakir tvrdí, že AI brzy vytvoří lepší pokrmy než lidé, ale v současnosti jde spíš o marketingový tah v konkurenčním dubajském trhu. Zákazník Efe Urgunlu popsal pokrm jako překvapivě chutný, což ukazuje na úspěšnou exekuci nápadů. Tento přístup odráží širší trend v Dubaji, kde se technologie jako AI používají pro diferenciaci v luxusním segmentu, podobně jako v jiných projektech s robotickými baristy nebo automatizovanými kavárnami.
Proč je to důležité
Tato aplikace AI v gastronomii demonstruje, jak se umělá inteligence rozšiřuje do každodenních služeb, ale zatím bez skutečné autonomie – chef Aiman funguje jako pokročilý generátor receptů, podobně jako modely jako GPT pro text, trénované na veřejných datech. Pro průmysl to znamená testování AI v kreativních oblastech, kde může urychlit inovace menu, ale závislost na lidech omezuje revoluci. V širším kontextu dubajské tech scény to podtrhuje rizika gimmicků: vysoké ceny (50 eur za pokrm) mohou odradit zákazníky, pokud substance za efekty chybí. Dlouhodobě by plná integrace AI do vaření vyžadovala pokroky v robotice, jako u projektů Boston Dynamics, což zatím není realitou. Tento případ tak slouží spíš jako laboratorní test pro budoucí hybridní systémy v službách.
Zdroj: 📰 Digital Journal
| 