Dáme jídlo nebo nedáme?

Několik mých poznámek k nově spuštěnému projektu DámeJídlo.cz. Není to ani první pokus a asi ani poslední, rozeběhnout v Česku donášku jídla přes internet a kdyby za ním nestál Slevomat, asi by mnoho vzrušení nevzbudil. Přes to, že je hezky udělaný. Prostě to není oblast, kde jsme zvyklí vidět peníze, což nemusí znamenat, že tam nejsou.

Měl jsem před cca pěti lety možnost sledovat velmi z blízka vstup nadnárodního donáškového systému (jmenovat asi nechci) do Česka a načerpal jsem při tom pár poznatků, které si každý přeberte po svém. 

Systém nakonec v Česku za tři roky boje o místo, i když se snažil férově prorazit a pár korun za to utratil, neprorazil. V nejlepších momentech dělal desítky objednávek denně, což nestačilo na uživení aparátu, protože to znamenalo z provizí spíše malé tisíce. A to bylo málo.

Takže, kde byly tehdy problémy? Lidé v Česku nebyli zvyklí si objednávat jídlo domů. Propastný rozdíl proti USA, kde na to jsou naopak docela zvyklí, zejména u krajových kuchyní (čínská, mexická, indická). V některých státech tomu pomohly přísné zákazy kouření v restauracích, takže lidé si nechávali jídlo přinést domů, když chtěli s přáteli na jídlo – a ještě si nechali přibalit cigarety. Jinde pomohly přísně vysoké ceny nápojů a tak to lidé řešili zase podobně – nápoje doma za své, jídlo si nechat přivézt. Podobné „státní pobídky“ u nás nejsou, většinou můžete hulit a levně bumbat ledaskde.

Od toho se odvíjí další část problému: české restaurace nejsou na donášku zvyklé. Problémy s koordinací dovážky, aby zákazníkovi nepřišel pokrm studený, jak psí čumák, se řešit daly, horší bylo, aby rozvážka dlouho nečekala na to, až to hospoda dodělá. Navíc většina hospodských jídel je problematická: jsou to často blafy, které si stejně dobře lidi uklohní levněji doma a hodí se jen na obědová meníčka. Logicky tedy šel hlavně odbyt národních kuchyní (čína, indie, thajsko, sushi) a především pizza.

Dalším problémem je cena jídla. Je (u nás) příliš nízká na to, aby se do ní pohodlně schovala slušná marže pro zprostředkovatele i dopravu. Takže jsou limity, kam co a v jaké ceně restaurace pošle zdarma a kde se za dopravu musí kolik platit. Dobré je, že tohle umožňuje, když už nic, alespoň webová stránka pohodlně spočítat a jasně říct. Do toho přidejte, že „čína“ je v Praze na každém rohu a je jednodušší si tam skočit, což se zase dost lidí už naučilo. To pomáhá prosadit rozvážku, jenže křehké-voňavé je za 85 Kč, večeře pro dva lenochy do dvou kil. Za to si nedáte dovést ani sushi pro jednoho.

To implikuje problém kupní síly. Praha ji má, jinde není, zjednodušeně řečeno. V Praze se najde pár fajnšmekrů, kteří si nechají přivést steak a ještě nemají sekretářku, která to zařídí, jinde je to větší potíž.

To se projevilo například v tom, že v Praze byli lidé ve firmě ochotni se na poledne složit a najednou si objednat jídlo, které se snadno přehouplo přes limit, kdy už doprava byla zdarma. Zejména v lokalitách, kde je strava poněkud jednotvárná, to bylo příjemné oživení jídelníčku a marketing se tak zaměřoval na ně i tím, že bylo možné jednoduše vytvořit kolektivní objednávku na webu, kterou poslední objednávající odbouchnul do systému. Po (faktickém) vycouvání dotyčné firmy z trhu ovšem místo zaplnily samy restaurace, které si takhle obešly firmy, často přímo odpresentovaly svá jídla a nyní tam vesele dodávají napřímo a ty chytřejší i vědí, kdo je „jejich zástupce“ v dotyčné firmě, tedy kdo v oddělení dává tu hlášku „kam dneska jdem na oběd“… a mají s ním patřičný vztah.

Připočtěme problémy s kvalitou jídla (plus dovozu), které se dají řešit a Dáme Jídlo je i nějakou formou hodnocení řešit chce.

Připočtěte také vyčůranost restaurací, které si uvědomují, že zákazník si mohl zavolat po telefonu a objednat si rovnou a bylo by to bez provize pro zprostředkovatele, takže neváhají zákazníkům nabídnout nejrůznější formy slev či nápovědí, že mohli objednávat přímo.

Nezapomínejme na to, že lidé, kteří tu potřebu mají, si už své cesty našli a mají restauraci, kde je pozná obsluha na telefonu, když volají.

Prostě to není jednoduchý boj a je těžké v něm udělat alespoň provozní peníze.

Doba je o jednu krizi dále, takže třeba už nazrála lépe, mě by se do toho ale vážně nechtělo. To se mi nechtělo ani tehdy, takže jsem to raději jen pozoroval…

Jak se vám líbil článek?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (hlasováno , průměr: 4,14)
Loading...

10 komentářů

  • Hlavní problém je, že ta služba nepřináší nic navíc. Kdyby se povedlo udělat to i s rozvozem, tj kompletní služba a restaurace by jenom uvařila jídlo na daný čas a pro něj by se zastavil přímo kurýr té služby a dovezl by to koncovému zákazníkovi.

  • Proc vycuranost restauraci? Kdyz neni kvalitni objednavkovo/rozvazkova sluzba, mne prijde rozumne pro kazdou vetsi hospodu mit facebook stranku a do 5-10km rozvazet ve vlastni rezii – sehnat studenta s kolem.

  • Souhlasim s tim, ze jako samostatny projek by se to neuzivilo, ale protoze jde o sestersky projekt jiz fungujiciho Slevomatu, tipuji, ze naklady na provoz budou velmi nizke. Tudiz se to uzivi. Kupni sila prilis velka nebude, spravny Cech jde radeji pulhodiny do restaurace, nez by dal stovku za dovoz.

    Jinak dobre fungujici restaurace samozrejme rozvoz davno maji, tohle bude pro ne spise doplnek, ktery prihodi nejako to procento k beznemu prijmu. Kazdopadne je pred nimi jeste spousta ladeni, zkusmo jsem zadaval objednavku a cena za dovoz na titulce 49 je po rozkliknuti 99, fakt zvlastni 🙂

  • Komentujici minitrollcz nade mnou zminuje, ze se web chova divne. Chova, uz od spusteni. Do pondelka jsem cca 10 mesicu pouzival PizzaTime.cz, nekolikrat tydne (obed v praci). Ten web nebyla zadna slava, ale slo pres to objednat z nekolika dobrych restauraci.

    V utery bum, redirect na DameJidlo.cz. Nic tam poradne nefungovalo, dokonce to v jednu chvili vypisovalo, ze usilovne pracuji na oprave. Ted je patek a stale je v seznamu restauraci pro danou adresu jen 7 polozek; a zadna z tech, kde jsem objednaval. Takze smula (pro prostrednika), objednavam primo u zdroje.

    Po tom, co jsem nasel tohle https://twitter.com/tomcuprcz/status/264303001768972289 , se ani nedivim, ze to funguje tak, jak to funguje. Asi vikendovyho zahulu bylo jeste malo…

  • Tomas se vrhnul do segmentu, ktery je ted dost v pytly (krize).
    A poznamky Patricka popisuji presne vsechna problematicka mista v CR.

    Jen bych doplnil, ze cestou pro DameJidlo by mohlo byt zajisteni sharovaneho dorucovani pro vsechny podniky v oblasti. Mit vlastni rozvoz se vetsine hospod nevyplati.
    Sdilet je mezi nimi vyzaduje jejich koordinaci ci koordinaci od dorucovatele. Toto by mohl zajistit DameJidlo.cz, vcetne logistiky a tim vyresit 3 problemy naraz:
    – zajisteni rozvoru pro restaurace, ktere to nemaji ci to resi pres taxiky
    – snizeni nakladu na rozvoj
    – mit kontrolu nad rozvozem, jeho cenou a marzi z nej.

    V NY je typicke, ze tam ma parta mexicanu pod palcem svych par bloku, do kterych rozvazi jidlo pro vsechny okolni restaurace.

    jsem zvedavy, zda se podari pokryt (v horizontu 2 let) alespon provozni naklady DameJidlo z marzi, ktere budou restaurace ochotny a schopny za dovedeni zakaznika z DameJidlo.cz platit. Rad se necham prekvapit 😉

  • Já bych ještě přidal to, že naprosto všechny „agregátory“, které jsem vyzkoušel (a nebylo jich málo) měly naprosto příšerný, neintuitivní a celkově na pěst postup obsluhy a GUI. Jako že mne spokojeně nechaly všechno vybrat, potvrdit a pak mi řekly, že objednávka bude doručena zítra v devět ráno, protože restaurace má zavřeno.

    Plus neuvěřitelně arogantní chování doručujího personálu, kterým v mých očích proslula zejména Pizza West a další.

    Takže je prostě jednodušší zavolat do blízké restaurace, kde mne navíc znají jako štamgasta a těch 200 m tam a zpátky si dojít.

  • Hezký rozbor. Já jsem v tomto mimo (vesnice kam donedávna nevozili ani pizzu). A kolikrát jsem si představoval, jak by to bylo super bydlet ve městě a objednávat jídlo do domu.
    Ale pak si člověk uvědomí, že to není úplně ono (jíst studené jídlo z plastových nebo těch pěnových nádob)..
    A že je lepší do té restaurace (nekuřácké) jít

  • Tomyfood? 🙂

  • ja mam osobne celkem dobrou zkusenost s fungovanim http://www.netcisnik.cz, pouzivam je uz leta, sice jen cas od casu, spis kdyz prace, nemoc nebo nejhorsi forma lenory neumozni ani uvarit, ani nikam vyrazit, ale pri respektovani nekterych patrickem uvedenych problemu (ceska kuchyne skutecne neni pro dovazku to prave) a s pominutim par opravdu vyjimecnych lapsu dovazky to je celkem dobra volba … na zbohatnuti to ale opravdu nebude 🙂

  • Poznámka editora: pod touto IP adresou byly podobné komentáře přidávány i na jiné servery a vypadá to, že jde spíše o propagaci jednoho z portálů, než nezávislou recenzi.

    No takže já musím říci že jsem zkusil obě varianty těchto portálu damejidlo.cz a jidloted.cz a tady je hodnocení- Myslím že nejlepší varianta je prostě si zajít do tý restaurace ..ale pokud se vám rozbíhá večírek jak to bylo tenkrát u mne. Damejidlo.cz docela dobrý ale to čekání bylo hrozný, no kdybych neměl takovej hlad tak to snad vrátím..Jídloted.cz rychlejší, teplejší a dobrá porce. Takže u mne vyhráva jidloTEĎ.cz ale jak se komu povede a kde bydlí..Nedal bych za to ruku do ohně ale doporučil bych raději jidloted